الرئيسية > المميزة > طريقة عمل الجبنه الرومي و الجبنه البيضاء في المنزل

طريقة عمل الجبنه الرومي و الجبنه البيضاء في المنزل

الجبنه الرومي والجبنة البيضاء


 يعتبر الجبن من أكثر مشتقات الألبان المتوفرة في  معظم البيوت، حيث إنّه طعام سهل التحضير، ومفيدٌ جداً للصحّة، حيث إنّه يتميز بإحتوائه على كميّة عالية من الكالسيوم الضروري لبناء عظام قوية خاصة للأطفال، كما انه يوجد بعدة أنواع مثل الجبنة البيضاء ،الجبنة والشيدر و الجبنه الرومي ، البارميزان، القريش العكاوي، كما يتم استخدامه في مختلف الحشوات والمقبلات والوجبات الغذائية، وإليك بعض طرق إعداد الجبن في المنزل.

 لتحضير اثنين كيلو ونصف من الجبنه البيضاء جهزي المكونات التالية:

  • عشر لترات من الحليب
  • كوبان من الخل
  • أصبعان من الزبدة
  • علبتان من القشطة
  • كمية الملح حسب الرغبة
  • قطعة من الشاش لتصفية الجبن
  • مصفاة

طريقة التحضير

  • ضعي الحليب في وعاء على النار، واتركيه حتى يغلي و أثناء مرحلة غليان الحليب، أضيفي مقدار الخل إليه مع الاستمرار في التحريك إلى أن يبدأ الحليب في التكتل.
  • ارفعي الوعاء عن النار بعد تجبن وتكتل الحليب، قومي بوضع الشاش في المصفاة ثم قومى بسكب محتويات الوعاء فيها، انتظري قليلا أو الضغط برفق على الشاش إلى أن تتصفى كتل الحليب تماماً يتحول إلى جبن.
  • ضعي الجبن بعد ذلك في الخلاط وأضيفي إليها كمية ضئيلة من الماء واضربي الخليط، ثم أضيفي أصابع الزبدة، اخلطي مرة أخرى إلى أن تتجانس المكونات، أضيفي بعد ذلك القشطة، وعاودي الخلط إلى أن تحصلي على جبنة لذيذة وطرية قابلة للدهن.

إقرأ ايضا : أربعة طرق بديلة عن مكعبات مرقة الدجاج الجاهزة

 

طريقة عمل الجبنه الرومي

 المكونات

  • أربعة لترات ونصف من الحليب كامل الدسم.
  • كوبان من الزبادي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء المُثلّج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

 طريقة التحضير

  • في البداية قومي بغلي الحليب في إناء على النّار جيّداً، ثم اتركيه إلى  أن تصل درجة حرارته إلى تسعين مئويّة ثم اضيفي كوب الزبادي أثناء وجود الحليب على النّار مع التقليب المستمر حتى يتجانس اللبن الزبادي مع الحليب لمدة خمس دقائق.
  • اضيفي ملعقة كبيرة من الملح إلى نصف كوب من الماء المُثلّج، وقلبي جيدا، ويمكنك إضافة فلفل أسود حب.
  • قومي بتصفية الخليط باستخدام مصفاة وعليها قطعة من الشاش، واتركيه 12 ساعة حتى تختمر، وتبدأ البكتيريا بصنع الجبن، مع تغيير الشاش من حين لآخر عدة مرات للتخلص من الماء الزائد.



اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *